冬瓜又叫灰瓜，因其肉质洁白通透，清凉爽口而得名。冬瓜营养丰富，富含磷、铁、钾、钙等矿物质，还含有多种维生素，其蛋白质、脂肪含量较低，是夏季清爽佳品，而且非常百搭，下面就为大家准备了冬瓜的几种做法。
1. 冬瓜鸡肉煲
材料：
冬瓜300克、鸡肉150克、红枣6个、枸杞适量、葱姜适量。
做法：
1、冬瓜去皮去瓤切大块；鸡肉切块；红枣剪去两个边角，洗净。
2、热锅凉油，下葱姜爆香，放入鸡肉煸炒至变色。
3、倒入适量水，加入冬瓜块和红枣，煮沸后撇去浮沫，隔水焯去血沫。
4、煮开后转小火，炖煮30分钟左右，加入枸杞即可。
2. 冬瓜龟苓膏
材料：
冬瓜一个、云南白药50克、罗汉果、阿胶适量。
做法：
1、将冬瓜去皮去瓤，削成丝状；罗汉果加水煮沸，去瓤汁后，取汁液，切成小丁状；将云南白药碾碎。
2、将冬瓜丝加水慢慢煮沸，改小火煮20分钟，不断搅拌，让冬瓜释放出口感清甜、爽脆的糖分。将煮好的冬瓜浆过滤，并加入阿胶、云南白药，再加入罗汉果即可。
3. 冬瓜皮红烧肉
材料：
冬瓜皮400克、五花肉200克、葱姜适量、酱油、料酒、糖、盐适量。
做法：
1、冬瓜皮去皮切块或者切成拳头大小，五花肉切薄片。
2、五花肉腌制半小时，锅中放油，下葱姜炒香。
3、将腌制好的五花肉放入锅中炒至变色，倒入适量料酒，酱油，糖以及冬瓜，加盖炖煮40分钟左右。
4、煮至冬瓜变软，汁稠即可。