奥尔良炸鸡自问世以来，便以其独特的味道和口感迅速走红，成为全球最受欢迎的快餐之一。那么，奥尔良炸鸡的美味究竟是如何制作出来的呢？今天，我们就来详细揭秘奥尔良炸鸡的秘密配方。
首先，奥尔良炸鸡采用的是去骨鸡腿肉作为主料，去骨的处理可以使肉质更加鲜嫩多汁，且方便食用。接着，先腌制鸡肉，让香料渗透入肉内，其香味可以提高整个菜品的口感。然后，把配料粉和调料混合，再逐渐加入沸水搅拌至完全溶解。同时，配料粉和调料中含有多种材料，如黑胡椒、红椒、大葱、蒜等等，因此一定要掌握好每一种材料的比例和搭配。
最后，将混合好的配料倒入鸡肉腌料中，让鸡肉充分浸泡在其中。在炸制过程中，油温掌握要恰到好处，既要保证鸡肉完全熟透，又要保持主料鸡肉的颜色完整不变。如果油温过低，鸡肉会变得油腻且口感差；而油温过高则容易糊化。
不过，奥尔良炸鸡的美味并不是所有人都能轻松做到的。因为在调料处理上，每个人的口味都不同，所以每个人的调料的比例和搭配也不同，少一样或多一点都有可能让麻辣鲜香的味道褪去，美味就会降低了几个档次。