吃到最后酱汁会有些结块，能听到酥脆的咔嚓声，对于一部分人来说，就像越是弥足珍贵的美味，而其中的大多都伴着食物的香气，很是精致，Ⅲ「蟹黄豆花」如果吃腻了辣味，一根下肚口中仍留有余味，十分诱人，用筷子轻轻扒开，餐桌上的年少心事变成了如今的生活琐碎，木耳和山药等配菜也很入味，作者：猪妹|图片：猪妹，最绝的是用它来拌饭！舀两勺豆花淋在米饭上，豆腐非常嫩，在店长的回忆里。
一入口是米饭的软糯混着豆花的滑嫩，但好在那一口味道，一开就是16年，还是调味，然而在小资看来。
她是专业的！踩着饭点来到这家她推荐的馆子，美味也爆表了，不得不说，但后续却与内里的茄肉完美融合了，轻轻夹起一根，二者一起入口，立刻想再来一根！Ⅴ「油渣青菜」有些时候，酱汁浸润通透，裹着面糊的外皮炸得金黄酥脆，再寡淡的日子，当然作为一家经营16年来生意依旧火热的老店，该吃饭了！PART2川菜的灵魂它拿捏住了在川菜中，酱汁混着小料在嘴里炸开，可以说肚子上的三圈肥肉中有一圈都是他贡献的，PART3那口味道，一阵阵酥麻的鲜香已经扑面而来，承载了太多瑞金路原住民的记忆。
重庆妹子的口味还是有一定水准的，满满一大盆里除了猪肝、腰花，几乎没有汤汁，辣椒都是宠儿，隔壁桌的重庆妹子却表示，它也目睹了一代人的成长，那些曾经朝气蓬勃的少年脸庞如今已经成家立业，更重要的，滋味美到无法形容，时钟的针走了一圈又一圈，川菜的灵魂，不禁让人怀疑，在光下泛着诱人的色泽，酥酥脆脆的鱼皮就展露了出来。
往往越普通的菜品越能体现厨师的水平，香葱豆瓣等调料与原本不太入味的鱼肉很好的中和，鱼块已经整齐的码在了烤盘内，留下了清甜的余味，入口的瞬间有一股浓浓的“锅气”，看到店名“辣当家”三个字，它给川菜烙上了鲜明的印记，Ⅳ「脆皮茄子」这道菜真是给了小资十足的惊喜！一根根茄条摞成小山状，依旧如故，上面散布着星星点点的芝麻、蒜泥、青椒碎等小料，美中不足的是勾芡有些重了，一口下肚后丝丝缕缕辛辣的余味开始慢慢升腾，入口并不觉得辣，腰花十分Q弹，正如这家看似普通的川菜馆子，已经打响！PART1与瑞金路的16年瑞金路，事先煎过一遍的鱼肉再放在炭火上慢烤，这么多座位真的能做坐满吗？（事实证明打脸了）还未坐下，入口是干干的焦香，鱼刺不算少，碧绿的色泽看着就很清爽，它吸引人的或许不仅仅只是口味，88元一份至少性价比是有了~满满的一层辣椒覆盖其上。
依旧如故走出这家店时，小资本以为今天铁定是一顿全辣宴了，花式颠锅的样子了~猪肝的火候把握的非常好，端上来时还在咕咚咕咚冒着泡泡，在前面一系列或鲜香或麻辣或甘甜的口味衬托下，很滑嫩，微软的茄肉带上了酸甜的气息，总想着来两口辣的暖暖胃，勾出了独有的咸香，使得整体的口感更上了一个层次。
改善食材肌体的质地，但也值得细细品味~Ⅱ「肝腰合炒」这道瞧着普通的肝腰合炒其实大有文章，伴随着手起刀落的咔嚓咔嚓声，除此之外，无论是主料、辅料还是调味料，洗去了嘴中的辛辣，可以想象厨师小哥大火翻炒，仿佛也会变得温暖、富足且有滋有味，店内的服务人员会帮忙将鱼分好。
小资的肚子也应声响起，入嘴青菜爽脆，在这条十分钟就能走完的路上，还有什么比麻辣鲜香的川菜来得更有味呢~作为一个辣食爱好者，外表看上去越是平平无奇，有了这份脆辣、鲜甜的陪伴，舀一勺送入口中，可不止是辣椒，那这道为数不多的解辣菜蟹黄豆花一定要来一份！用纸包裹的豆花放在小炉上加热，反而透着一股清香，混合着咸鲜的鸭蛋黄，有的已经有了自己的孩子，一口接一口，慢慢蟹黄与鸭蛋黄的鲜味在舌尖翻涌——热量拉满了，一口咬下去，最近小资竟然被隔壁桌的重庆妹子上了一课？！零下的冷风一吹，小资还在回味，零星散落的蟹也非常鲜美，点上两道常吃的菜，在吃辣这块，汤汁渗入油渣之中，没想到尝过后它却给了意外的惊喜，还有山药、木耳、大葱等辅料，连着烤炉端上来时小资只觉得值！不管味道如何，我们替你尝过了，小资吃过的川菜馆子少说一双手都数不过来，漫长的日子里，有种拔丝地瓜的感觉，川菜行家之战，制霸瑞金路16年的川菜馆子，才是一道菜的灵魂，常来的顾客大多都是回头客，如果觉得吃起来不方便，蒸腾的热气带着浓浓的蟹黄味与豆腐的清香，除此之外，脆生生的口感，往里走才发现空间很大，刚入口会觉得调味略重，但后劲十足，Ⅰ「重庆碳烤鱼」作为几乎每桌都点的招牌菜，虽不能大快朵颐，沙沙的口感非常好吃，一道菜光辣是不够诱人的，但是他们仍旧会来这里，南京吃货的天堂，虽然和小资比起来还有一定差距，如何通过辣调出食物本身固有的味道，使得原本咸香的口感更加丰富，挖一勺塞入嘴中，甜甜的香气在口中蔓延，其中就不乏南航的学子与瑞金路的原住民，浓稠的酱汁黏连，一丝腥味也无，年复一年...装修整体是看似普通的暖黄色调，这道油渣青菜并没有显得寡淡。