自酿葡萄酒是一项很有趣的事情。无论你在亲近自然还是寻找美味佳酿和深度讨论葡萄酒的过程中，都能体会到很多乐趣。在本文中，我们快速掌握自酿葡萄酒的基本知识并了解关键的步骤。
第一步：采购葡萄
首先需要采购葡萄。自酿葡萄酒最好选择当季成熟的葡萄，并采购数量充足。
第二步：准备葡萄/去除葡萄中的藤枝
将葡萄装在一个大桶或容器中，将葡萄中的藤枝去除，并再次清洗葡萄，确保它们干净。
第三步: 榨汁
现在是时候打磨或榨汁了。如果你有打磨机或榨汁机，可以使用这些工具来提取葡萄皮下的果汁。
第四步：加入酵母
将榨出的葡萄汁放入一个大桶中或其他适当的容器中。将酵母添加到葡萄汁中并轻微搅拌。酵母对葡萄汁的自然糖份进行发酵，这是使葡萄汁变成葡萄酒的关键步骤。
第五步：发酵
将容器放置在一暗凉处，使酒液自然发酵。当发酵完成时，通常可获得10-12%的酒精浓度，具体时间因条件而异，约需12-14天。
第六步：过滤
当酒液中的二氧化碳产生气泡变少时，酿造过程即告完成。等葡萄酒不再起泡后，使用过滤设备进行二次过滤，去除残留的固体。