大口鱼在中国南方居多，尤其是在一些江河湖泊里比较常见。大口鱼名字起得好：它的嘴相对于身体比较大，吃东西有极强的咀嚼能力。大口鱼肉质细腻、鲜美可口，是南方人口中的佳肴之一。
大口鱼的产地主要在四川、贵州、湖南、江西、福建、广东、广西、海南等地。在福建厦门，大口鱼在当地属于滋补食材，在德化餐桌上，大口鱼的位置很重要。
大口鱼吃法也多种多样，有蒸、煮、炸、烤等方式，每一种都有不同的风味和口感。蒸大口鱼，用料简单，只需要用姜、葱以及适量的料酒来烤鱼，还可以加上糯米，口感更加细腻；炸大口鱼，与鱼多汁的肉质形成反差，外酥里嫩，口感很棒。