双皮奶，是中国南方的甜品，也成为了中国南方的美食之一。双皮奶可以用鲜奶或豆浆为原材料制作，是各种老少皆宜的美食。名字里的“双皮”体现了双层制作工艺。
双皮奶外层是皮，里层是奶，颜色洁白，口感细腻，入口即化。其中的许多蛋白质，能够促进骨骼发育，补充体力。双皮奶含有丰富的钙质，非常适合生长发育中的孩子食用。
想要在家里制作双皮奶可能比想象的要容易得多。请参考以下制作过程
原料：牛奶500ml 、糖30g 、淀粉15g 、鸡蛋清1个。
1. 牛奶和淀粉搅拌均匀，鸡蛋白轻轻搅拌，搅拌至蛋清泡沫细腻均匀。
2. 将糖放入热锅里，加适量清水煮成糖浆。将糖浆慢慢地加入淀粉牛奶液中，搅拌均匀，加入蛋清拌匀即可。
3. 煮沸开后，把上一层“皮”刮去，再煮出下一层皮，淋上糖浆即可食用。可选择甜度适中的糖浆。