瑶柱:梅菜扣肉必不行少的重要食材

瑶柱是闽南语称谓，又称作干贝，是中国福建、广东、海南等地的特产。瑶柱与梅干配合烹饪，成为了各地的名菜，其中梅菜扣肉被誉为中国传统的名菜之一，每至佳节必不行少。“瑶柱蒸肉饼”与“梅干菜焖肉”也是人们喜欢的下饭小菜。

瑶柱的做法比干贝要简朴，只需浸泡、涤洗、翻晒及巨细分级即可。制作历程中没有添加任何防腐剂，自然而无污染，可以放心食用。而瑶柱的口感着实更滋味十足，其香味、鲜美度都比干贝更胜一筹，可以说是烹饪的上佳佐料。