土肥圆，是我国传统的小吃之一，一份土肥圆口感鲜美可口，令人回味无穷。
土肥圆属于汉族传统食品，特别是陕西、河南、山西等省份广受欢迎。它的做法特别简单，将土豆泥包裹上糯米粉，放入热水中轻轻捞起，淋上甜面酱和辣酱，就可以品尝到香气扑鼻、咸甜适口的一口土肥圆了。
关于土肥圆的起源，有很多种传说，其中最有名的是土肥圆是唐朝时期大诗人杜甫的女儿杜兰所发明的，由于她和孩子们吃土豆时嫌烤土豆麻烦，就将土豆泥捏成球状下锅烫，这样土豆的味道更加浓郁，口感也更加软糯。
如今，土肥圆已经不再是简单的家常小吃，而是成为了众多小吃店、街边摊和夜市中的必备美食。它不仅价格实惠、美味可口，而且食用方便，深受广大食客的喜爱。