赤松子，又叫羌活，是松科植物白鸟树的种子，是一种中药和经济林木。赤松子里面含有v-b(1)胍、钾、锌、锰等营养物质，有滋补身体的功效，而且还可以入药。可以煮水喝，对于关节疼痛、风湿骨病有减轻作用。不过，适量食用才是关键，过量食用对身体也不好哦。
因为生长地区、不同采摘期、不同储存时间等原因，赤松子的品质也有所差异，只有纯正原产地的赤松子才是最好的。纯正原产地的赤松子储存时间长、品质好、口感也更佳。如果您想购买优质赤松子，建议您去云南、四川、贵州等省的赤松子产地。
这里还有一个有趣的小知识：在赤松子种子里面有一种发芽物，叫做胚芽，也是可以食用的哦。而且，含有大量的柔性骨胶原蛋白与胶原多肽等营养成分，可以滋养皮肤，对于美容养颜有一定的效果。
在饮食方面，有很多关于赤松子的吃法。有人会把赤松子炒熟，加入冰糖和枸杞一起，煮成赤松子粥，并放入几颗葡萄干，这样口感更好，效果更佳哦。也有人会在肉末里面加入赤松子，一起炒熟，口感鲜美，真是妙极了。