蔬菜保鲜问题是每个家庭必须面对的，在收获后的蔬菜根本不能在冰箱中保存太久，一个多星期后就会枯萎腐烂。
该怎么办？柯希为你带来了好消息，他们开发了一种新型技术，可以让蔬菜保持新鲜状态，从而减少浪费。这项技术叫做高压处理。
高压处理是将食品置于某一压力下长时间保持食品的新鲜度的技术。这种方法对食品形态、口感、营养物质的影响相对较小，能够保留食品的口感、色泽和营养价值等。对于新鲜蔬菜来说，高压处理可以在不影响蔬菜的质量和口感的情况下，保证蔬菜的新鲜。
柯希的高压处理技术已经在一些大型超市得到应用，在柯希处理过的蔬菜区，顾客可以看到每一包蔬菜上都有一个标记，表明它们是经过高压处理的。此外，为了保证蔬菜的新鲜度，柯希的物流团队会在蔬菜从农场采摘后不久就来取走，然后使用高压处理技术，最后送到超市销售。