凤爪是众多吃货心中最喜欢的美食之一，尤其是泡椒凤爪，麻辣浓郁，让人回味无穷。今天我们就来介绍一下如何做泡椒凤爪。
材料：
凤爪500克，泡椒适量，大葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，酱油适量，醋适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，香油适量。
制作过程：
1.将凤爪洗净，煮沸至够烫手即可捞出控干水。
2.将泡椒切碎，大葱、姜、蒜切片。
3.热锅凉油下入泡椒爆香，加入大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香，加入适量酱油、料酒、盐、白糖、醋，将调料炒匀。
4.倒入水，加入凤爪焖煮至汤汁收干，关火加入香油即可。
5.将做好的泡椒凤爪装盘，撒上芝麻、香菜点缀即可。