四神煎，是中国传统小吃之一，北方春节时代备受迎接。以绿豆粉浆为煎饼底，加入黄芽菜、葱花、鸡蛋、薄脆和甜面酱等一系列配料烙制而成，香脆适口，有着令人无法抗拒的诱惑。
四神煎要选择芽菜十分嫩、鸡蛋必须打散平均、绿豆乳要充实搅拌，这样才气到达煎出香脆酥软的口感效果。
四神煎不仅口感鲜味，而且也蕴含着厚实的文化内在。历史上，四神煎曾是宫廷御膳的食物之一，因其色、香、味、形俱佳、自然清新而得名“四神”。现在，它已经成为延续多代人回忆的传统滋味，也是撒播了几百年的经典美食之一。
四神煎美食历史悠久，风味怪异，既营养又鲜味，已于1982年列为北京市名小吃。是中国历史上不行忽视的传统食物，也是外国友人赴华接见时最喜欢的一种食物之一。