腌萝卜是很多人都喜欢的美食，它的口感酸爽爽的十分开胃，更重要的是它还能保存很久而不会变质，非常的方便。下面给大家介绍几个腌萝卜的做法。
1、酸辣小萝卜
主料：
小萝卜、蒜末、红油、白醋、盐、味精
做法：
1）小萝卜切成条状；
2）蒜末爆香，加入红油煸炒；
3）加入白醋、盐和味精，煮沸；
4）将小萝卜条放入锅中，闷煮约5分钟即可。
2、泡椒腌萝卜
主料：
小萝卜、泡椒、花椒、盐、糖、热水
做法：
1）小萝卜洗净后切成小块待用；
2）热水烫一下小萝卜块，这样会令其更加鲜嫩；
3）将泡椒、花椒、盐和糖一起放入锅中，加入适量清水，大火烧开；
4）将小萝卜块倒入锅中，煮至汁浓即可。
3、凉拌酸萝卜丝
主料：
萝卜、红椒、葱花、芝麻、酱油、醋、白糖、盐、味精
做法：
1）将萝卜洗净后切成细条，放入碗中；
2）加入适量盐，搅拌均匀后腌制10分钟；
3）将腌制好的萝卜块拿出来，加入适量红椒、葱花、芝麻；
4）调入酱油、醋、白糖、盐和味精，拌匀即可。