裤带面，又称肉丝面，是一道源于中国东北地区的特色面食，常作为早餐或夜宵食用。裤带面因为它的细条状，长如裤带，故得名。
制作裤带面的主要原料是面粉和瘦肉，所以其营养价值较高，口感细腻。裤带面的做法，首先将面粉和适量水混合后揉成面团，并醒发30分钟至1小时。然后将肉切成丝状，葱姜蒜切碎备用。将发好的面团擀成薄片，用刀切成丝状放入开水中焯烫一下，撇去浮沫后捞出沥干备用。接着，在锅中倒入油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入肉丝翻炒至变色，加入适量的盐、生抽和鸡精，再将面条倒入锅中和肉丝拌炒均匀即可。
裤带面是东北特有的一种风味小吃，多数制作方式大同小异，不过各地的做法也有所不同，口感也有所不同。在东北，几乎每个家庭都会制作裤带面，人们可以在家中慢慢地品尝它的美味，也可以到路边的摊贩上品尝到经典和美味的裤带面。
裤带面的来历与做法
裤带面是一种湖南传统小吃，其名称源于其形状和色泽与裤带相近。裤带面的制作相对简单，但是制作出美味的裤带面却需要高超的技巧。制作裤带面的原料有油菜、猪肉、粉条等。制作时，需要先将猪肉切成细末，加入生抽、盐、鸡精、葱姜末、料酒等腌制。接着将油菜切成细条状，与腌制好的猪肉末拌匀。然后将粉条煮熟，加入刚拌好的油菜猪肉末，拌匀即可。摆盘时，可以加入一些花生碎和香菜叶点缀。
裤带面黄白相间，具有独特的口感与色泽。在湖南地区，其作为早餐或小吃广受欢迎。如今，作为湖南的一道地方特色小吃，裤带面也在全国范围内走红，成为了中国美食文化中的一道亮丽风景线。
裤带面的由来及做法：致敬抗战老兵的美食
裤带面，是抗战时期民间食品，因为索度面（今中亚）的面条细如裤带而得名。地处内陆的重庆，曾是抗日前线指挥中心，因此毗邻的渝中区、南岸区是裤带面的主要产区，裤带面成为了当时的普遍食品，随着战火远去，这道美食被传承至今。
裤带面的制作相对简单，主要成分为面粉和辣椒油，辅以调味料即可，具有口感独特、麻辣清香的特点。为了纪念抗战时期的老兵，现在在南岸区还建有一座裤带面老兵纪念馆。
食材：
- 面粉：300克
- 干辣椒：15克
- 花生碎：20克
- 盐、生姜、葱、蒜、香菜、花椒、油、醋、酱油：适量
制作方法：
- 将面粉和水加入适量搅拌均匀，揉成面团。静置10-15分钟。
- 将面团擀成长条状，切成细条或菱形小块，放入滚水中煮熟捞出备用。
- 将花椒煸香，放入碗中。干辣椒、花生碎、盐加小火煸炒出香味，装入盐、花椒碗内，加入姜蒜末、葱花、香菜、酱油、醋、水，加辣子油拌匀。
- 将拌好的调料倒在煮熟的面上，淋上热油捞起，热油温度不要太高，浇上热汤，即可食用。