猪皮的做法
猪皮是猪身上非常可口的食材之一，其肥而不腻，口感爽口，是很多时尚家庭的必备食材之一。今天我们就来聊一聊猪皮的做法。
猪皮清洗与处理
首先，将猪皮清洗干净，去除表面的杂质，然后再根据个人口味将其切成块。猪皮切成块之后，放入开水锅中焯烫3~5分钟，去除猪皮表面的油脂。
猪皮烹饪
材料：猪皮、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐
1、锅中加水，加入姜、蒜、八角、香叶、干辣椒煮开，加入焯烫过的猪皮，煮约10分钟，倒掉汤汁；
2、将焯烫过的猪皮倒入炒锅中，加入料酒、生抽、老抽，翻炒猪皮，再加盐调味即可。
小窍门
1、想要更加爽口的猪皮不要加太多调味品，人参、红枣、龙眼肉等可用来提高猪皮的自然鲜美；
2、猪皮不能一次性吃完，可以切成合适的尺寸，用保鲜膜包好，放冷藏室保存，这样可以更方便的食用；
3、猪皮烹制以慢火煮为好，这样可以使猪皮的口感更佳。