地沟油是什么(地沟油是什么？如何辨别？)

地沟油是指无规则回收废弃油脂在地沟、排水沟等场所，经简单加工后重新投入食品行业，给人类身体健康带来威胁的一种食品安全问题。目前，地沟油已经成为了社会公众十分关注的食品安全问题。为了避免食用地沟油的风险，消费者应当学会如何辨别地沟油。

1.观察颜色

地沟油颜色深，黄黑色或者黑色，因为经过生化或高温加工，油发生变化，色泽也会相应地变深。

2.嗅闻气味

地沟油闻起来难闻，带有霉烂、变质的酸味或臭味。

3.看清出处

消费者在购买食品时，应尽可能选择大型超市或正规商家购买，以免购买到假冒伪劣产品。