肉丸子是一道美味可口的传统美食，在我国的餐桌上一直备受欢迎。做好一份肉丸子，不仅需要选好材料，更需要掌握一些制作技巧。今天小编就为大家介绍一下自制肉丸子的具体做法。
材料：猪肉500克、生姜适量、葱适量、豆腐250克、盐适量、糖适量、料酒适量。
做法：
1. 猪肉切成小块，用菜刀或切肉机打成肉泥，加入切碎的姜末、葱末、盐、糖、料酒，搅拌均匀。
2. 豆腐切丁，用勺子或手撕成细小碎末，与肉泥混合搅拌，直到搅拌到起胶。
3. 把搅拌好的肉泥分成适量大小的小球，放入沸水锅中焯水，捞出后放入冷水中浸泡一下。
4. 在锅中加入适量水，放入焯过水的肉丸子，待水再次烧开时加入盐、糖、料酒调味，转小火慢慢地煮。
5. 待汤汁浓稠时，撒上葱花，即可装盘食用。
注意事项：
- 制作肉丸子时，要用力搅拌，碎末要搅拌至充分起胶；
- 煮肉丸子的火候要适当，以免肉丸子煮烂；
- 可以根据个人口味添加香菜、胡萝卜等调味品。