梅干菜扣肉，是一道鲜咸适口、肉质酥烂的传统佳肴，由于它不仅口味美味可口，而且制作简单，所以深受广大食客的欢迎。
下面，就让我们一起来看看梅干菜扣肉的详细做法吧！
材料：
- 猪五花肉500克
- 梅干菜100克
- 生姜2片
- 葱2段
- 料酒1汤匙
- 老抽1汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖2汤匙
- 冰糖2块
- 清水适量
做法：
- 将五花肉洗净切成块，焯水后用冷水冲洗干净，备用。
- 将梅干菜用温水泡软，洗净泥沙后控干水分，备用。
- 锅中加入适量油，倒入料酒，加入葱姜爆香后放入五花肉块，翻炒至两面微黄色。
- 倒入梅干菜，继续翻炒均匀，加入老抽、生抽、白糖，翻炒至均匀上色。
- 将炒好的五花肉块铺在炒锅底部，加入适量清水，水量不要超过五花肉，再加入冰糖。
- 大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮至五花肉块酥烂，味道浓郁即可。
- 最后，将炖好的梅干菜扣肉盛入盘中，撒上葱花即可。
这道梅干菜扣肉，是肉质酥烂，口味浓郁的一道美食，同时营养丰富，非常符合国人的口味，你也可以试试做做看。