苦瓜，因其清苦味被不少人避之不及，但是苦瓜也拥有很多的营养价值。而苦瓜炒蛋更是不少人喜欢的一道家常菜。但是，苦瓜炒蛋的做法是否正确，却很少有人关注。其实，苦瓜炒蛋做法不当，还是有一些危害的。下面就为您一一详解：
对于苦瓜炒蛋的危害，首先就是因为苦瓜有清热解毒的作用，与一些药物会有药物相互作用。如果正在用药的人群，例如单硝酸异山梨酯等，就要避免食用苦瓜，避免影响药效。
此外，苦瓜炒蛋在烹饪过程中，如果不煮透就食用的话，会有致病微生物，例如沙门菌等。这也是不少人食用后会出现的腹泻等症状的原因，因此在烹饪苦瓜时，一定要将其煮透再炒。另外，在吃苦瓜炒蛋时，也要咀嚼细嚼慢咽，避免食入过大的块状，也更好消化吸收。