大麦茶，早在唐朝便有了记载，从南北朝开始，大麦就开始被民间做成小吃、饮品。特别是南方，无论是甜还是咸的大麦茶被当作凉茶一样，老少皆宜地食用。
对于中国人来说，四季各有风情，不同的季节有不同的饮品搭配也是非常有意思的。夏季适量食用绿豆、薏米等清热解暑的食品配上大麦茶，凉快爽口；冬季喝上一杯热腾腾的大麦茶，暖暖的温度就连口感都不会令人觉得刺激。
到底大麦茶是怎么一步步成为大家口中所说的茶呢？最早的时候，大麦在中国并没有被当成主要的粮食，只是普通百姓中常见的一种食品。通过发酵制作出的“蒸发饮品”，口感清爽的“麦汁”成了饮用最普遍的一种。
自古以来民间对于食品的品味总是比较讲究的，慢慢地加入了各种各样的食材进行搭配，如红枣、枸杞、菊花等。功夫深厚的研发最终将大麦茶“加料”式的演绎到一个更美妙的水准，香气十足、美味可口。
如今，大麦茶可以称得上是口感醇厚、不含咖啡因，四季皆宜的神奇饮品了。在咖啡和茶叶的市场中，它独树一帜，有些甚至能被称作是拥有“蒸馏器”的饮品。尝试用更加想象力的方式、创新饮品来与人们交流感情，已成了很多大麦茶品牌的商业主张。