莲花生，又称为莲子花生、水莲花子等，是一种常见的经济作物，是豆科植物莲子的营养丰富的补充。莲花生不仅含有较高的营养成分，而且还具有许多健康功效，被誉为“大自然的大补丸”，是集保健、养生、强身健体为一体的绿色食品。
下面就介绍几种莲花生的制作方式。
莲花生炒年糕
材料:莲花生，年糕，油
做法:
1.将莲花生焯水，再用冷水浸泡;
2.年糕切成小块;
3.锅内放油，热后放莲花生翻炒;
4.加入年糕翻炒至年糕变软;
5.加少许盐、鸡精、胡椒粉最后翻炒一下就好啦！
清蒸莲花生鲈鱼
材料：莲花生，鲈鱼，生姜，蒜。
做法：
1.将鲈鱼去膜洗净，用料酒腌10分钟；
2.莲花生焯水，备用；
3.姜蒜切末，葱姜蒜放入盘子底部；
4.取一个碗，将鲈鱼放里面，莲花生放碗边，同时洒上葱姜蒜末和适量的盐、酱油、料酒
5.准备蒸锅，将多数的葱姜蒜末放入锅中，加水开火烧开后搁入蒸盘，5分钟左右取出。
莲花生小麻花
材料：莲花生、面粉、白糖、糯米糊、芝麻、油。
做法：
1、面粉加凉水和成适度软硬的面团，醒20分钟；
2、面团揉成长条状，分割成5厘米长的小块，在小块细长的两端压上莲花生和糖，然后揪成“吉”字形；
3、将小麻花箭头一端轻按到糯米糊上，裹上芝麻；
4、将小麻花放入预热过的油锅里面，中火煎炸，炸到金黄色即可。