猪蹄，味美肉质鲜，富含胶原蛋白等营养物质，能够为人体提供多种营养。不过，猪蹄要想味道更好，炖的技巧是非常关键的。接下来，我们就来介绍一下，猪蹄怎么炖才好吃？
首先，猪蹄最好选择正宗的土猪蹄，去毛后，切段，焯水至去血水，这是非常重要的步骤。焯水是为了除去血水，并减少膻味。接下来，加入姜葱和其他佐料炖煮，时间一般不要超过两个小时，才能保持猪蹄的鲜嫩美味。
需要说明的是，炖煮的火候要适中，火太大会使猪蹄变硬，火太小炖出来的肉更容易碎。最后，可以根据自己口味加入适量的调料，如盐、大料、八角、料酒等，提升口感。