寻常家庭好想进口餐厅的美食菜单，几乎没有韭菜的影子。可要说到春天的时令蔬菜之一，韭菜肯定是其中之一，它的美味可不被小小的体型所掩盖。你不仅可以把它做成韭菜鸡蛋灌饼，还可以将它和面粉捏在一起，做成鲜香可口的韭菜盒子，在下面将为您介绍一下简单易学的韭菜的做法。
1.韭菜鸡蛋灌饼的制作
将新鲜的韭菜洗好、切细碎，鸡蛋加水搅拌均匀，加点盐和胡椒粉调味。搅拌后的鸡蛋糊和韭菜混合在一起，热锅冷油将混合物倒入锅中，当鸡蛋液变稠时，加上面粉，搅拌均匀，不停翻烙，烙至两面金黄或上下两面都有点焦黄即可。
2.韭菜盒子的制作
将新鲜的韭菜洗净、切碎，和适量的盐搅拌均匀备用。锅中倒入少许食用油，加入拌好的韭菜和少量的生姜和葱花炒匀，晾凉备用。面粉加鸡蛋、水搅拌成面团，揉至光滑，盖上湿布松驰20分钟。分成小剂子，擀成皮，包入适量的韭菜馅，开火蒸10分钟，再开锅煮上3分钟，最后再用锅煎一下，让韭菜盒子获得独特的香气。