反式脂肪酸是指在人工制作的食品和加工过程中生产出的一类不饱和脂肪酸。与天然脂肪酸相比，反式脂肪酸的化学结构稍有不同。它能够改变我们体内的脂质代谢，致使我们感到疲惫、精神不佳等健康问题。长期食用含反式脂肪酸过高的食品还可能导致心脏病、中风、肥胖和其他健康问题。
反式脂肪酸通常存在于快餐食品、炸鸡和油炸类食品、饼干、薯片、巧克力等人们平常常见的食品中。为了避免摄入大量反式脂肪酸，我们需要对食品标签进行认真的阅读。通过查看产品的营养成分信息，我们可以清楚地看到食品中反式脂肪酸的含量。如果反式脂肪酸含量过高，那么我们需要尽可能地减少摄入或者完全避免这些食品。