嘉兴肉粽子的做法
肉粽是中国传统美食之一，而嘉兴肉粽子更是其中的佼佼者。它以咸鲜适口、味道鲜美而广受欢迎。下面就为大家介绍一下制作嘉兴肉粽子的方法。
材料：
- 糯米500克
- 五花肉200克
- 咸鸭蛋黄4个
- 茭白笋150克
- 香菇5个
- 葱适量
- 姜适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
做法：
- 将糯米淘洗干净，泡水30分钟左右备用；五花肉切成一厘米左右的小块，放在碗里，加入酱油、料酒、葱、姜、白胡椒粉腌制片刻；
- 咸鸭蛋将黄去熟，备用；香菇泡软切丝，茭白笋剥皮切丝，姜切成薄片备用；
- 准备粽叶，将泡软的粽叶冲洗干净，焯水10分钟，晾凉备用；
- 取一个粽叶，将叶子扣成漏斗状，加入一勺糯米、一块五花肉、一颗鸭蛋黄、适量的香菇丝、茭白笋丝，最后再加入一勺糯米，然后缩成“口”的形状；
- 将包好的肉粽放入锅中，加入适量清水，水的深度要比粽子高出两个手指头左右，大火煮开后转小火，煮2个小时；
- 待煮熟后捞出滤干水分，晾凉后即可食用。
好吃的嘉兴肉粽子就这样制作完成了！快来一起尝试吧～