玉米作为现代人日常餐桌上常见的一种食物，常常被煮熟后直接食用。其实，在烹饪煮玉米的时候，热水下锅还是冷水下锅是需要考虑的问题。煮玉米时用热水还是冷水下锅，这个问题似乎一直没有定论，到底哪种方法更好呢？
因为玉米中的蛋白质、维生素及糖类等营养成分较为稳定，各种烹饪方法都可以充分利用这些营养成分。而根据实验结果，玉米放入冷水的水温较低，滚煮时温度升高较慢，它的韧性较好，厚壳和细胞壁能够保护籽粒中的养分不被破坏，同时也能保持好玉米的口感，让人吃起来更加甜脆可口。
因此，我们可以选择用冷水下锅的方式来煮玉米，烧开后再煮大约10分钟左右，直到外部黄色部位变软烂即可。最后将煮熟的玉米取出，涂上黄油或者撒上精盐，口感更佳。当然，如果您使用蒸锅或者压力锅来煮玉米，也可以使用冷水煮，效果同样不错。
煮玉米时用冷水还是热水下锅，取决于个人口感和习惯。而煮玉米的最佳时间和温度也需根据品种、大小等因素来确定，让它退化得恰到好处，口感最佳。希望以上内容对您有所帮助！