银耳是一种具有滋润肌肤、增进食欲的佳品，又称为“木耳”，含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、钙、磷、铁等多种有益成分，常常被人们制作成各种美食。
1.银耳木瓜瘦肉汤
材料：银耳20克，木瓜300克，猪瘦肉150克，枸杞子适量，盐适量。
做法：先将银耳泡发后洗净，放入锅里煮至焯水，备用；然后将木瓜去皮、去籽、切块，瘦肉洗干净，切成薄片；锅中放适量清水，加入瘦肉，待水烧开后，等瘦肉变色后撇去浮沫；接着倒入切块的木瓜，煮沸后再加入枸杞子，烧开即可；最后加入银耳，再次烧开，加入适量盐和胡椒粉。
2.银耳红枣甜汤
材料：红枣50克，银耳25克，冰糖适量。
做法：先将银耳洗净，用冷水泡发约2小时，洗净，掐去根部；红枣去核，洗净；将银耳和红枣放入锅中，加入适量清水，将锅烧开，再将火调至小火，煮2-3个小时左右，至红枣和银耳变得糯糯软软的即可；最后加入适量冰糖、搅拌均匀即可。
3.银耳桃胶羹
材料：桃胶50克，银耳15克，白果仁30克，冰糖适量。
做法：将桃胶用温水浸泡至软，银耳泡发洗净，白果热水焯过后捞出沥干；然后银耳加水煮开，改小火慢炖4-5小时；将泡好的桃胶加入银耳煮沸2-3分钟，同时加入白果，再次加入适量冰糖，搅匀即可。