茭白炒肉丝｜这个春季早餐要来一份

茭白炒肉丝是一道特别适合春季吃的家常菜。春季是茭白的旺季，所以春季也是茭白炒肉丝的最佳时节。茭白又叫水笋，是我的最爱。茭白炒肉丝这道菜味道鲜美，肉质酥嫩，清香扑鼻，非常开胃。下面就让我来介绍一下这道简单好吃的茭白炒肉丝的做法。

主料：

• 猪里脊肉 100 克
• 鲜茭白 200 克
• 胡萝卜 50 克
• 红椒 2 个
• 青椒 1 个

辅料：

• 葱姜 适量
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 少许
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 猪里脊肉切成丝，加料酒，胡椒粉，盐，淀粉码味腌制 15 分钟。
2. 茭白、胡萝卜、青红椒切成细丝备用。
3. 热锅凉油，将肉丝煸炒至断生熟，然后起锅备用。
4. 锅中留底油，加葱、姜爆香，加入茭白、胡萝卜、青红椒翻炒，加鸡精和适量的盐。
5. 炒至菜变软时，加入煸炒好的猪肉丝，加生抽翻炒均匀。
6. 起锅前加点胡椒粉即可。

美食是我们心情生活的一大寄托，尤其是在春季这个充满活力的季节，来上一份美味的茭白炒肉丝，更是让心情愉悦，享受生活的一种方式。