蛋挞作为一款小点心在中国受到了很多人的喜欢，那么如何做出好吃的蛋挞呢？其实，蛋挞皮是很关键的，下面詹姆斯就给大家介绍一下蛋挞皮的制作步骤。
1.将低筋面粉过筛，加入糖和盐拌匀，加入鸡蛋液搅拌均匀，加入冷水搅拌成面团。
2.将切好的黄油放在面团中间，将面团对折，用擀面杖轻轻地敲打面团，将黄油擀开并包裹在面团里。将面团揉成球，然后将它放入冰箱冷藏30分钟。
3.取出冰箱的面团，擀成薄片，从中间对折，再从中间对折,让它变成四层，然后将它卷成像簇花似的圆柱形，最后放进冰箱冷藏20分钟。
4.取出冷藏的面团，切成小块，将小块放入挞模中，并将它擀成薄薄的挞皮。这样制作出来的蛋挞皮很酥脆，口感十分不错哦。