茄子的家常做法大全

茄子是一种常见的蔬菜，不仅营养丰富，而且口感独特，深受人们喜爱。下面为您介绍几种简单易学的茄子的家常做法，让您轻松掌握美味秘籍。

1. 清炒茄子

将茄子切成均匀的片状，用油炒至微黄，然后加入蒜末、盐、鸡精等调料炒匀即可。此做法简单快捷，保留了茄子的原汁原味。

2. 鱼香茄子

将茄子切成均匀的长条，煮熟后捞出备用。另起锅热油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香，然后加入茄子、盐、糖、生抽、醋、水淀粉炒匀即可。鱼香茄子酸甜可口，口感丰富。

3. 麻婆茄子

将茄子切成均匀的长段，放入开水中焯水，煮熟后捞出备用。另起锅热油，放入豆瓣酱、蒜末、姜末炒香，然后加入肉末炒熟，最后加入茄子、盐、糖、料酒、水淀粉炒匀即可。麻婆茄子麻辣鲜香，美味十足。