红薯是我们日常饮食中经常会食用的食材之一，据说它的主要产地是四川、湖南等南方地区。但是，我们对于它到底是根还是茎，可能知道的并不是很清楚。那么，让我们一起来了解一下吧。
首先，红薯是由茎、叶、根三部分构成的。其中，红薯的根是主要的食用部分，但是红薯的茎也是可以食用的哦！不过，相较于红薯的根，红薯的茎并不是很常见，可能在市场上比较难找到。
红薯的茎其实也是很有营养价值的。它含有一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪以及丰富的矿物质和维生素。因此，如果你能找到红薯的茎，就可以尝试一下将红薯的茎也加入到自己的食谱中来。
总结一下：红薯的主要食用部分是根，但是也可以食用它的茎。红薯的茎营养价值丰富，是一种非常健康、美味的食材。