小桃红是一款于明代末年流传的酒类饮品。它名字源于“桃夭红”,意指春天自然之美;同时,它亦代表着喜庆祥和的含义,是中式宴席上不可或缺的一道美酒。历来以粘稠、离甜、香醇、色艳、入口即化的特点而著称。
制作小桃红需要用到新鲜的桃花枝叶,它们要先在太阳下曝晒后,放在清水里发酵,过滤后再加入糯米和黄酒。经过反复搅拌、过滤、贮藏等程序,直到酒体完全柔化。小桃红入口,仿佛是清甜的蜜糖在口中融化一般,让人无法抗拒。
随着时代的变迁,小桃红逐渐成为中式餐桌上独特的一道风景。而如今,在许多的婚礼宴会、团圆聚会中,小桃红已经成为了不可或缺的美酒。慢慢地,在世界范围内也逐渐流行开来。