说起川菜，又怎能少了宫保鸡丁呢？宫保鸡丁是川菜中的一道经典名菜。它的做法虽然看上去复杂，但是只要准备好足够的食材并遵循正确的做法，您也可以在家中做出正宗的川味宫保鸡丁。
准备食材：
- 鸡胸肉300克
- 花生50克
- 干辣椒8-10根
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、酱油、料酒、醋、淀粉、鸡精适量
做法步骤：
- 准备好食材，将鸡胸肉切成小块，用盐、酱油、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟
- 花生炒香备用，干辣椒剪成段，葱姜蒜切碎
- 油热后用中小火爆香干辣椒、葱姜蒜
- 把泡软的干辣椒用剪刀剪成4-5段，加入花生翻炒
- 下腌制好的鸡块翻炒至变色，放入少许料酒，盖上锅盖闷烧1-2分钟
- 加入适量的盐、糖，再加鸡精、醋、以及用水调开的淀粉水搅拌均匀
- 出锅前加少许香油翻炒，关火装盘
这道宫保鸡丁不但口味鲜美，而且健康又营养。大家在家做的时候可以根据自己的口味调整食材比例，快来试一试吧！