正宗扣肉制作视频
制作扣肉虽然比较繁琐，但是最后呈现出来的美味却值得一试。下面我们将一步步为大家讲解如何做出最正宗的扣肉。
主料：
猪五花肉1000g。
配料：
生姜、蒜、冰糖、老抽、生抽、料酒、盐、八角。
制作步骤：
1.将五花肉洗净，刮去表面的毛，放入冷水中煮沸撇去浮沫，洗净表面。
2.起锅加入适量的水，加入姜片、蒜片、料酒、八角、盐，将五花肉煮至九成熟，捞出放入冰水中。
3.煮肉的同时，热锅凉油，加入适量冰糖炒至变色，加入生抽、老抽翻炒一下，加入准备好的煮肉高汤，煮至糖汁收干。
4.将捞出的五花肉均匀地切成长条状，备好一个炖盅，铺上熟金针菇，放上肉。加入先前制作好的调料糖汁，再加入一些高汤。
5.放入蒸锅，中火蒸1.5~2小时，出锅时倒扣在盘子上。
6.最后，将剩下的糖汁烧开，均匀地浇在扣肉上即可。