生活中猪皮冻是一道非常美味的家常菜，不仅口感透彻、味道鲜美、而且又营养丰富，因此深受大家的喜爱。但是，做猪皮冻还是有一定的难度，如果做不好，不但味道不好，而且还会影响食欲。接下来为大家介绍猪皮冻的正确做法，让大家轻松做出水晶般透明的猪皮冻。
做法
主料
- 猪皮500克
- 陈皮1块
- 葱、姜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
- 清水适量
步骤
- 将猪皮清洗干净，切成大块，泡水大约半个小时，将猪皮煮至微微起泡，再将煮好的猪皮切成丝状，备用。
- 锅中放适量的油烧热，加入葱、姜炒香后加入陈皮，继续炒香。
- 然后放入适量的料酒，加入已经切好的猪皮丝翻炒均匀。
- 加入清水, 放盐、胡椒粉调味，火开以后转小火慢慢炖煮2~3个小时（中间多次搅拌）。
- 关火，加入鸡精、生抽，搅拌均匀。
- 凉一会放入冰箱冷藏至凝固。