皇帝蟹，是蟹类中最珍贵、味美的品种之一，上市时间也很短暂。肉质细嫩、味道鲜美且极具营养价值，是很多人心中的蟹中之王。
它主要产自于中国的东海、黄海、南海等海域，也有部分产自于日本、俄罗斯等国。皇帝蟹的外形比较特别，外壳呈暗红色，身体很大，足部更是特别有型，呈椭圆形，十分引人注目。
皇帝蟹的肉质非常鲜美，肉质细嫩、口感鲜美。皇帝蟹虽然肉质最为珍贵，但也不是全都是肉，有一部分是虾黄、肝脏、蟹膏等，不同的部位口感也不同，非常有趣。
皇帝蟹吃法有很多种，最为传统的是清蒸，这种吃法可以更好地保持其原有的鲜甜味道。另外，还可以用奶香、蒜香的方法蒸食，更能凸显它的味道。
皇帝蟹是一种非常珍贵的美食，在吃的时候要注意不要放过每一处细节。而它的高昂价格也让它成为了人们餐桌上极为奢华而美味的存在。