郝莲露，又称藕汁、凉糕汁，是一种中国传统的冰镇饮品。以莲藕为原材料，历时数小时熬制而成，口感清爽，甜而不腻，是夏天解暑的首选饮品之一。
郝莲露的起源可以追溯到唐朝。当时有一位名叫郝思道的泉州人，他独创了郝莲露这种饮品，并在南宋时传入福建。后来，由于其制作技艺的独特性和美食家们对其口感的欣赏，郝莲露逐渐流传到全国各地。
如今，郝莲露已经是中国民众夏季饮品消暑的代表之一，甚至还有很多科学杂志报道过郝莲露的营养价值，称它富含维生素和微量元素，能够生津止渴，散热解毒，对消除肠胃疾病和治疗贫血也有一定的功效。