酥皮月饼是传统中秋节的美食，口感香脆，回味无限。这里先容一下酥皮月饼的制作方式。
质料：
- 面粉 250 克
- 植物油 120 克
- 糖粉 50 克
- 白芝麻 适量
- 蛋液 适量
- 鲜肉馅、莲蓉馅或豆沙馅 适量
步骤：
- 将面粉、油、糖粉夹杂搅拌成面团，醒 10 分钟。
- 将面团分成等份，搓成小圆球，擀成薄饼。
- 在薄饼上平均抹上油，撒上白芝麻。
- 将薄饼卷起来，搓生长条，切成小段。
- 将小段擀成薄饼状，包入肉馅、莲蓉馅或豆沙馅。
- 再将酥皮月饼放入烤箱中， 180 度烤 20 分钟。
- 取出酥皮月饼，刷上蛋液，再放回烤箱中，再烤 10 分钟。
- 鲜味的酥皮月饼就做好了！