油莎豆，（学名Pachyrhizus erosus (L.) Urban），又名地皮豆、莎莎豆、莎豆、莎儿豆、茨菰豆、茨菰），其中油莎豆是指二年生的荚果蔬菜。植物学方面，它属于豆科葫芦亚科。是中南美洲的传统蔬菜之一，它肉质有脆爽口感，是菜式的主菜或点心，其种子则可为豆腐的原料。
油莎豆，（学名Pachyrhizus erosus (L.) Urban），又名地皮豆、莎莎豆、莎豆、莎儿豆、茨菰豆、茨菰），其中油莎豆是指二年生的荚果蔬菜。植物学方面，它属于豆科葫芦亚科。是中南美洲的传统蔬菜之一，它肉质有脆爽口感，是菜式的主菜或点心，其种子则可为豆腐的原料。
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