绿豆沙的功效和制作方法

绿豆沙是我国传统的知名小吃之一，深受广大民众的喜欢。制作绿豆沙需要绿豆，糯米，红豆以及适量的糖等材料。制作工艺经过多年的发展已经日臻完善。下面，我们来详细介绍一下绿豆沙的功效和制作方法。

绿豆沙的功效

绿豆沙味甘、性凉，有清热解暑、利尿消肿、润肺止咳、解毒排脓等功效，尤其适合夏季天气炎热时食用。

绿豆沙的制作方法

1. 将适量的绿豆、糯米和红豆浸泡3-4小时，然后清洗备用。

2. 用锅烧开适量的水，投入以上3种食材，小火煮30-40分钟即可。

3. 把煮熟的豆类捞出沥水，然后用破壁机走2-3次，捣成细腻的糊状。

4. 把捣糊状的豆类倒回锅中，加入适量的水和糖，再次煮沸并不断搅拌，让绿豆沙变成细腻的黄白色糊状，即可起锅装盘。

以上是绿豆沙制作的基本方法，在制作过程中，可以根据自己的口味适量添加枸杞、桂花等材料，更能提高绿豆沙的口感和营养价值。