夏天是吃苦瓜的好时候，苦瓜有消暑解热、降血糖、润肺止咳等功效。其中凉拌苦瓜凉爽开胃，鲜嫩爽脆，清热解毒，令人爱不释手。今天，本文就为大家介绍一道健康美味的凉拌苦瓜！
用料：
- 苦瓜一根，大约300克
- 蒜3瓣，姜1块
- 醋、盐、生抽、糖、香油各少许
- 香菜适量
做法：
- 先将苦瓜洗净去皮，撒一些盐并揉搓，5分钟后洗净
- 将苦瓜切成薄片，放入容器中
- 姜蒜切末后，加入碗中，轻轻捣碎
- 加入一些醋、盐、糖、生抽、香油调匀，搭配苦瓜拌匀，最后撒上香菜即可开吃啦
这道凉拌苦瓜一阵苦涩后是鲜甜清爽，而口感的变化与瓜片的大小脆嫩度也有关，总之这是一道非常好吃的菜，十分适合夏天里润喉消暑。请您不要错过哦！