在新疆喀什一趟，怎么能不品尝当地的美食呢？新疆菜系奉行的是“多汁、鲜美、清香”的味道。其中，喀什的美食以烤肉和手抓饭最为著名。
烤羊肉是喀什最具代表性的美食之一，采用的是当地著名的“喀什大羊”，肉质鲜嫩多汁，外表金黄脆皮，内里鲜嫩。吃的时候先蘸上一点青椒粉（辣椒面）、大蒜泥，再蘸上卡恰布（面酥碎），让人食欲大开。
手抓饭更是喀什家喻户晓，这种食物以小麦面作为主食，加上肉和蔬菜等原料拌和而成。食用时直接用右手抓起来，搭配烤羊肉一起吃，别有一番风味。同时还可品尝到最正宗的拉条子、羊汤、糖耳朵等当地特色小吃，一定不容错过！