炒面是中国人喜欢的传统美食之一，自古以来就有“饺子宴，面条宴，过年过节宴”等说法。那么怎样制作口感细腻、爽滑有嚼劲的炒面呢？下面由小编为您介绍炒面的做法。
工具：平底锅、碗、筷子，炒勺。
材料：面条、鸡蛋、胡萝卜、青椒、洋葱、油、盐、酱油、大葱、姜。
步骤：
1.将面条放入碗中，加入适量的开水，10分钟后用筷子搅匀，面条能够均匀吸收水分并更加富有弹性。如果想要口感更加细腻可以加上一点碱。
2.胡萝卜、青椒、洋葱分别切丝。大葱和姜切末，鸡蛋打在碗中打散备用。
3.锅中放入适量油烧热，放入鸡蛋炒散，备用。
4.再将大葱、姜末放入锅中煸香。
5.放入胡萝卜、青椒、洋葱翻炒，加入适量盐。
6.加入面条，翻炒均匀。
7.加入酱油，继续翻炒。
8.炒至面条表面呈金黄色即可出锅。
这道美食非常简单，但是口感却非常美妙。你也可以根据自己的口味加入其他蔬菜或调料，做出属于自己的口味炒面哦！