原材料：
面粉100克、干淀粉（土豆淀粉也行）25克、水100毫升、碱水适量、豆芽、葱花、胡萝卜丝、香菜等蔬菜各适量、盐适量、鸡精适量、醋适量、生抽适量、辣椒油适量。
制作步骤：
1. 将面粉、淀粉混合，加入适量碱水和水，揉成面团饧面10-15分钟
2. 休面后反复揉搓成细面条，放入切段煮熟。
3. 熟面条捞出冲凉并沥干水分，放入碗中加入碱水和少许盐，搅拌均匀备用。
4. 豆芽、胡萝卜丝、香菜、葱花放入碗中拌匀备用。
5. 锅中加入适量油，放入料酒，花椒，干辣椒爆香。
6. 倒入少许热水，加入盐、鸡精、醋、生抽，大火烧沸，倒入蔬菜拌匀即可。
7. 最后倒入辣椒油，搅拌均匀倒于面条上即可。