中秋佳节，吃月饼是必不可少的传统习俗。作为中国传统的糕点，月饼口感丰富，种类繁多，能满足不同的口味需求。如果你是月饼爱好者，为什么不学着动手制作月饼呢？下面，我们提供十个月饼制作的小技巧，让您轻松搞定制作月饼。
一、材料准备
月饼材料主要有：糯米粉、植物油、馅料。按照自己喜欢的口味，选择适合的馅料。传统馅料有豆沙、莲蓉等甜口味，也有五仁、香肠等咸口味。
二、和面
将糯米粉和油充分搅拌均匀，加入适量水，揉成面团。
三、待面发酵
将和好的面团密封放置十分钟，然后把面揉充分，成为光滑柔软的面团。
四、分割面团
将面团分割好均分的份量，一般为50-100g。
五、擀面皮
将分好的面团放在烤纸上，动手擀成薄片，一般擀至3mm左右。注意，擀面皮的时候要先在四周擀平，在中间慢慢擀开。
六、包馅料
将喜欢的馅料放在擀好的面皮中心处，用手缩成球状。
七、整形
包着馅料的面皮用手整形，修整边缘，成为完美的月饼。
八、待制作好的饼皮醒发
将制作好的饼皮静置十分钟，以便进一步醒发。
九、表面刻花
月饼的制作还要在面皮上刻上图案，让月饼更加有特别的意义。
十、烘焙
将制作好的月饼放在烤盘上，以约200℃的温度在烤箱中烘烤约15分钟，直至表面呈金黄色即可。