柠檬鸡爪是一道特色小吃，口感嫩滑味道鲜美，备受大众喜爱。下面我们就来分享一下柠檬鸡爪的制作方法。
一、准备材料
鸡爪300克，柠檬1个，葱姜蒜少许，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，清水适量，碗2只。
二、制作过程
1.将鸡爪处理干净。
2.将鸡爪放入碗中加入适量的盐，料酒和淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
3.将鸡爪放到开水中焯水后捞出，放到清水中冲洗，去除浮沫。
4.将锅烧热，加入油，放入葱、姜、蒜爆香，加入鸡爪煸炒。
5.煸炒至鸡爪表皮发出声音，加水，加入生抽、老抽、白糖、适量盐，煮10分钟左右。（盐和生抽老抽都要适量，根据自己口味调整）
6.将柠檬榨汁，倒入锅中，煮1分钟左右即可出锅。装盘前放入冰箱冰热即可。
三、食用提示
1.鸡爪先用淀粉、盐、料酒腌制，这样做出来的鸡爪鲜嫩多汁，不老不柴。
2.最好选用新鲜柠檬，汁水比较多，味道鲜美。
3.如果喜欢辣味儿，可以放一些干辣椒。