大蝾螈，学名Andrias davidianus，也叫华南大鲵、大头鲵，是中国湖南、江西、福建、广东及广西等地的特有物种。大蝾螈是全球体型最大、寿命最长的两栖动物之一。它生活在清澈的山溪、江河、湖泊等淡水环境中。因为长相奇特，体型巨大，大蝾螈也是许多动物园的明星动物之一。
大蝾螈背部的颜色通常为深棕色，腹部则为淡黄色或橙色。大蝾螈平均体长可达1.2米以上，最重可达66千克。它的头很大很宽，口腔内有许多利齿，种类繁多，适应不同的捕食方式。大蝾螈被称为“活化石”，是德国生物学家让·巴普蒂斯特·拉马克所说的“原动物的模型”，在许多生物学领域中都有着极其重要的研究价值。