磷酸氢二钠，化学式为 Na2HPO4。本品为白色结晶，易溶于水。磷酸氢二钠具有许多用途，是制作啤酒和香肠等食品的重要原料，还可以用于调节洗涤剂pH值、医药和纺织工业。
首先，作为食品添加剂，磷酸氢二钠在食品加工中被广泛使用。在啤酒酵母中添加磷酸氢二钠可以帮助唤醒酵母，使其发挥最大的作用。同时，磷酸氢二钠还可以作为香肠等肉类制品和蛋糕等烘焙食品的成分，由于加入磷酸氢二钠可以提高水份吸收和保持鲜嫩口感，因此在食品加工中使用磷酸氢二钠也是非常常见的。
此外，在工业生产中磷酸氢二钠也发挥着重要作用，可以作为医药和纺织工业原材料。在医药制造工序中，磷酸氢二钠主要用作酸碱调节剂和试剂。在纺织工业中，磷酸氢二钠也经常被用作染料和洗涤剂等加工助剂。