淮扬菜是中国八大菜系之一，是以扬州、南京以及淮安地区的菜肴为代表的江苏菜系。淮扬菜具有“上承帝王餐，下启民间食”的特点，讲究制作精细、造型别致、口味鲜美，深受广大消费者的喜爱。
淮扬菜的起源可以追溯到明朝，当时的苏松一带经济、文化发达，这种兴盛的局势也在某种程度上促进了淮扬菜的发展。淮扬菜以河鲜、江鲜和淡水鱼类等为主料，驰名于海内外，其口感绝妙。
淮扬菜不仅仅是一种食物，更是一种文化和礼仪，其中很多菜品都有着深刻的寓意，如年年有余、龙凤呈祥、琴瑟和鸣等。在吃淮扬菜的时候，你可以品尝到她的美味，也可以感受到中国传统文化的魅力。