1985年，意大利咖啡文化大师Luigi Zoega通过30多年的研究和创新,首创“鸡里奥宝典”咖啡制作工艺，从而获得了国际咖啡界最高奖项“Golden Cup”荣誉，该工艺也被誉为意大利咖啡文化的里程碑。鸡里奥宝典是一本让人获得咖啡成为生活艺术的经典工具书，全书共包含以下几个部分：
选咖啡
选择最优异的咖啡豆是绝对的根本。从产地到咖啡的生产方式，精选最完美的咖啡豆才能才制作出最好的咖啡。
环境准备
要成为一名优秀的咖啡师，环境准备非常关键。您必须选择一个适合生产咖啡的空间，使用干净的器具，以确保在制作咖啡时，既能吸取新鲜的气息，又能使咖啡味道最大化
热咖啡溶液
热咖啡溶液是制作咖啡的过程中必不可少的一步，这就是鸡里奥宝典介绍的'功夫'阶段，这个过程需要咖啡师通过手工控制水流，达到自己品位的最佳口味
最后，如何品尝咖啡
品味杯的正确的方法是先观察法式杯里的咖啡色是红色、棕色还是黑色以及是否含有气泡。而且必须咬一口面包之后再喝咖啡
鸡里奥宝典超越了单纯的制作咖啡，它是一本将咖啡制作与品尝结合在一起的技巧书，是一本让人获得自己咖啡手冊的工具书，在当今的咖啡市场中，其影响力不断增加